Birrificio artigianale Cunegonda di Spilinga, Vibo Valentia

Due fratelli e un’unica azienda. La nostra storia è la nostra esperienza di vita, originale e trascorsa insieme. Viaggiando per il mondo, assaggiando le più diverse varietà di birre. Siamo da sempre impegnati in questa attività, non solo di ottimi buongustai e sperimentatori, ma anche e soprattutto di apprendisti birrai. In tal senso, dopo diversi anni di esperienza maturata in un microbirrificio nello Stato del New Jersey, sotto la guida del mastro birraio Tom Baker, è maturata in noi quella tranquillità spirituale che ci ha portati a ritornare e stabilirci nel nostro luogo di origine, Spilinga, un piccolo comune nella provincia di Vibo Valentia. È qui che abbiamo deciso di mettere a frutto la nostra esperienza in veste di mastri birrai produttori, inaugurando, nel 2006, l’apertura del nostro birrificio a produzione artigianale. Presente nel nostro logo, vi è anche l’acquedotto in stile romano. Anticamente usato per far pervenire l’acqua dalle campagne alle abitazioni, è infatti la particolarità architettonica che contraddistingue il nostro territorio rispetto ai territori limitrofi, nonché simbolo dell’acqua, uno degli elementi principali da cui si ottiene la birra. Dopo diverse analisi, effettuate sull’acqua del territorio, risultante simile, come composizione minerale, all’acqua presente nel territorio di Londra, abbiamo constatato che la nostra ricetta di birra Ale, ottenuta sotto la guida del nostro mastro, confaceva perfettamente con la nostra acqua. Così nasce la nostra birra artigianale Ambrata, la classica Cunegonda.

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