Birrificio artigianale siciliano e azienda agricola che produce la maggior parte dell’orzo e del frumento nei suoi terreni. I nostri prodotti sono il frutto di ricette uniche che uniscono la tradizione brassicola nord europea alle materie prime siciliane. Ciò che vi proponiamo è un’esperienza sensoriale, una visione appassionata, una interpretazione del nostro contesto nebroideo, di cui ci sentiamo di essere fieri depositari. Le nostre birre sono prodotte ad alta fermentazione, non sono pastorizzate, né filtrate. La rifermentazione in bottiglia determina un gusto in evoluzione. Tutto è iniziato in un tranquillo weekend in campagna, al tempo di mondiali di calcio. Turuzzo arriva con una scatola di bottiglie da 66 ed esclama “Sono le mie, provate”. Era il 1994. Da allora non abbiamo perso la passione per la sperimentazione alla ricerca della ricetta migliore. Birra Irias è una storia di famiglia nata dalla volontà di quattro amici. Dall’acqua agli ingredienti più peculiari, la Sicilia, isola ricca regala le materie prime per una birra imbottigliata per la prima volta nel dicembre del 2013, ma che già può vantare ben quattro premi nazionali ed internazionali. Un contesto a dimensione familiare che però strizza l’occhio all’internazionalità, con la nostra realtà sempre più aperta verso i mercati esteri europei ed extraeuropei, attratti da un prodotto che unisce i sapori siciliani ad una tradizione antica e varia, che in Sicilia sta trovando un terreno via via più fertile. Al birrificio potrete conoscere il mastro birraio, “Turuzzo”, classe ‘57, agronomo ed appassionato birraio, nonché assaggiatore.
Nel 2017 l’azienda compie un ulteriore passo verso la produzione di una birra interamente siciliana: l’acquisizione in comodato di terreni in agro di Valledolmo (PA), zona cerealicola per eccellenza, di Alcara li Fusi e di Sant’Agata Militello e la costituzione di “Irias Società Agricola snc”.
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