Bèpete Bam non è solo una beer firm attiva dal 2016 perché il progetto, più ampio, ha visto l’azienda attiva nella coltivazione di cereali alpini, segale, saraceno e frumento, reintrodotti nel paese di Malonno dopo anni in cui era scomparsa, e recuperando varieta’ locali e/o alpine abbandonate e a rischio di estinzione. In un incantevole territorio di montagna, il team lavora piccole estensioni di terra (dai 100 m2 ai 1000 m2) su più appezzamenti sparsi all’interno del comune, terreni che sono spesso in pendenza e di difficile accesso con mezzi meccanici importanti.
Per questo motivo molta parte del lavoro viene fatta manualmente. I cereali sono impiegati sia per la produzione di birra che per produzione di farine da pizza e pane (rigorosamente cotti in forno a legna).
25040 Malonno BS
Italia