10 birre artigianali Malaspina (33cl)

25,0

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Malaspina è una beerfirm che progetta e sviluppa in proprio le ricette di birre artigianali, appoggiandosi per la produzione ad un impianto tecnicamente all’avanguardia per trasformare i prototipi in prodotti finiti di alta qualità. Tutte le birre sono prodotte presso il birrificio Serra Storta di Buscate (MI) sotto l’attento controllo di Francesco, il nostro birraio.

 

Descrizione

Tra le birre artigianali che andrai ad assaggiare sono:

WEDRA (SESSION PALE ALE): Wedra è la nostra prima nata. Volevamo creare una ale che fosse abbastanza leggera da poter essere bevuta in scioltezza, come una classica lager chiara, ma con una luppolatura di carattere che la rendesse molto più interessante e coinvolgente. Una sorta di biglietto di ingresso nel mondo craft.
Per questo abbiamo pensato di fondere tra loro lo stile europeo continentale e quello anglosassone, utilizzando insieme malto Pale e malto Pilsner, e nella luppolatura la varietà Saaz, di provenienza ceca, unita a Cascade e Citra®, entrambi di provenienza americana. Il tutto sia in bollitura che in dry hopping per avere il massimo della freschezza aromatica.
Il risultato è una birra originale nel panorama italiano, che accosta elegantemente note floreali e agrumate, e che grazie alla sua versatilità può essere apprezzata pienamente sia dai neofiti che dai consumatori navigati. Alc. 4,7%

KUNDA (AMERICAN AMBER ALE): La secondogenita di Malaspina è un tributo ad uno degli stili che hanno lanciato commercialmente il segmento craft in America, e quindi nel mondo. Si tratta delle amber ales, un genere creato per affascinare i consumatori con gusti e aromi molto più marcati rispetto alle classiche lager industriali che dominano il mercato. Il segreto dello stile sta nel bilanciamento delle note di tostato e caramello con l’amaro e l’aroma della luppolatura, che deve essere quindi abbastanza aggressiva, anche se non al livello di una IPA. Nella Kunda utilizziamo il classico luppolo Cascade e l’innovativo Loral®, una delle più recenti varietà aromatiche create da Yachima Chief Hops. Ne risulta una birra dal grande impatto gustativo, piena, che però non stanca mai per la sua bevibilità. Alc. 5,6%

ELLE8 (AMERICAN IPA):  La Elle8 è la nostra versione della birra craft per eccellenza, l’American IPA, di cui siamo grandi fan. Lo stile, derivato americano delle originali English IPA, è caratterizzato da una luppolatura e un grado di amaro particolarmente elevati. In particolare la variante “West Coast” prevede una base di malto presente ma piuttosto neutra su cui vengono appoggiate grandi quantità di luppoli ad alto contenuto aromatico. La tecnica principe su cui è basato lo stile è il dry hopping, che prevede l’introduzione dei luppoli a freddo verso la fine della fermentazione. In questo modo tutte le proprietà aromatiche rimangono intatte e vengono restituite nel bicchiere. Noi utilizziamo un blend di tre incredibili varietà nate nell’ultimo decennio dal programma di selezione di Yachima Chief Hops, guidato da Jason Perrault: Citra®, Ekuanot® e Mosaic®. Il risultato è una birra che fa letteralmente viaggiare le papille gustative e che ha riscosso unanimi apprezzamenti, incluso un secondo posto a Birra dell’Anno 2019. Alc. 6,6%

SANFE (PILS): L’ultima nata è la nostra declinazione di uno degli stili più diffusi e amati al mondo: lo stile Pilsner. Si tratta di una lager chiara nata in Repubblica Ceca, adottata poi con larga diffusione anche in Germania, dalla ricetta essenziale: malto chiaro continentale bilanciato da una generosa luppolatura con varietà europee nobili. Fermentando a bassa temperatura e maturando ai limiti del congelamento, offre una pulizia gustativa irraggiungibile per una ale. Con la Sanfe abbiamo scelto di accostarci al genere Italian Pils, cioè una birra non filtrata nella quale l’aroma del luppolo sia molto ben in evidenza. Abbiamo unito la classica varietà ceca Saaz con la sua discendente neozelandese Motueka™, nota anche come B-Saaz, utilizzandole insieme alla fine della bollitura. Il risultato è una birra bilanciata ed estremamente beverina grazie ai classici toni erbacei e ad una appena accennata e distintiva nota di limone apportata dal Motueka™. Alc. 5,2%

10 birre artigianali Malaspina (33cl)

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