La nostra avventura nel mondo della birra inizia quasi per caso. Dopo il liceo ci siamo persi di vista per qualche anno e ci siamo ritrovati un po’ più grandi, con le nostre esperienze tecniche ma con una passione in comune: la birra! Venivamo entrambe da un passato di sperimentazioni casalinghe dove avevamo già ottenuto ottime soddisfazioni ma volevamo di più. Creare una birra speciale, apprezzata e desiderata da tanti, insomma, una Birra del Bosco! E’ proprio qui in Trentino che nasce questo mix naturale. Gabriele, il mastro birraio, ha fatto gavetta in Belgio studiando tecnologia brassicola e inoltrandosi nei misteri della fermentazione grazie alla collaborazione con i birrai delle Brasserie Cantillon e Dupont. Marco si è fatto le ossa nei settori marketing e vendite, ha affinato il suo palato nelle birrerie di mezzo mondo, si occupa della formulazione delle ricette e della parte più commerciale dell’iniziativa. Dopo aver realizzato un impianto per la produzione artigianale di birra e dopo innumerevoli cotte di prova, sono riusciti ad individuare il loro stile che va oltre il concetto di birra classica. Da qui la definizione di BIRRA VERA BIRRA SENZA COMPROMESSI.
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38010 San Michele all’Adige TN
Italia